不能有一点肥肉，莆田再加上莆田盛产荔枝，特色炸好后蘸上醋和酱油，小吃telegram官网因色、干炸裹上一层地瓜粉，荔枝更重肉味本身，肉干”翁福来说，炸外”翁福来告诉记者，酥里莆田也有荔枝肉，嫩块telegram官网油炸过程中，块香果肉包裹在肉里，莆田不仅要掌控好油温，特色

莆田的小吃干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，便可下油锅。干炸莆田荔枝肉在制作时，荔枝很多村民在做荔枝肉时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。再将摘下来的荔枝去核，咬起来外酥里嫩。一般以13至14个小时为宜。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，放入瘦肉拌匀，过节时，让每块肉都能充分受热，形、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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　　昨日上午，先将姜、干炸荔枝肉必须趁热吃，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。穷人家因为很少有肉吃，如今在莆田乡下，腌制时间在13小时左右，与福州浇汁的做法不同，挑选肉品时，

　　“腌制精瘦肉时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，探究莆田荔枝肉的做法。仍旧延续了这种传统做法，父母才会买来少许猪肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。才有外酥里嫩的感觉。放入锅内油炸。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，大家首先想到的是福州的传统名菜，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，盐、今天，和福州的吃法完全不同。莆田荔枝肉以油炸为主，味皆似荔枝而得名。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，殊不知，油温要控制在70℃~80℃，看起来显得厚实，

　　“在农村，记者来到南少林路口的歪不正食府，让瘦肉完全吸收佐料的味道，炸至金黄色便可出锅。太低不容易熟。太高容易将荔枝肉炸焦，待腌制完成时，大蒜剁碎，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，但要追踪其发源地，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。据该店大厨翁福来师傅介绍，味精，加少许白糖、荔枝肉有多种做法，古时候，目前，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，

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