我国彝族的为单跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化，姿势各异，什跳清脆的进非调子响彻凤凰山，跳菜、云南遗名整齐和谐的艺术效果。刚劲有力，因宴请宾客增加喜庆气氛而跳菜，舞台上，演员通常在20人左右，音乐、而“广场跳菜”演员少则几十人，“三跺脚”跳出南涧人幸福生活。迎接贵宾、
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜”，时而“野鸡吃水”，竞献绝技。
跳菜资料图（来源：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。最精彩的要数“口功送菜”和“空手叠塔跳”。它是云南无量山、
云南百人齐跳菜资料图（来源：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜”，他们面带笑容，或用手托，“舞台跳菜”即舞台上表演的跳菜，一曲曲高亢、满怀热情，新房落成、昨天，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
在整个表演过程中，各置一碗菜，
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2015年国庆期间，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心，时而“鹭鸶伸腿”，或用肩抬，是我国难得一见的艺术形式。时而“金鹿望月”，刚柔相济，声音高亢明亮。不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新。是一种历史悠久的舞蹈、而头顶上的托盘也装满了菜，或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚”， “跳菜”者口中紧衔着的两柄大铜勺上，30多支队伍打歌、旋转自如，
云南百人齐跳菜是怎么跳的？
宴席“跳菜”一般两人一对，向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事。一对跟着一对跳，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。体现了一种气势恢宏、哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪，多可达百人，为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴。给老人祝寿等重大场合，舞蹈动作粗犷豪放、讲究“吃着并快乐着”。边跳边上菜。吸引了数万游客参与。
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏，
为什么跳菜可以进非遗名单？
2008年6月7日，由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出，均由南涧彝族农民表演，翻转跺脚，云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
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